冬瓜排骨汤是一道家常菜，味道清甜，营养丰富，具有清热解暑、利尿消肿等功效。下面，我将为您提供一个简单、实用的冬瓜排骨汤做法。

主料：排骨（500克）、冬瓜（800克）

调料：葱、姜、花椒粒（少许）、精盐（适量）、料酒（适量）、味精（少许）

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出备用；冬瓜去皮洗净，切成小块备用。

2. 在汤锅中加入水，放入排骨块、葱、姜和少许花椒粒，烧开后撇去浮沫。这个过程有助于去掉肉中的血污和杂质，让汤更清澈。

3. 转中小火炖煮30分钟左右，至排骨七八成熟或更软烂时加入冬瓜块，加入些许料酒增加风味。文火炖20分钟左右直至冬瓜熟软。为保持汤品的原汁原味，切忌大火久煮导致汤色变得浑浊。

4. 炖煮至冬瓜熟软后加盐调味，可根据个人口感来调整味道的浓淡。最后，根据个人喜好加入味精（也可不加），翻炒均匀后关火，装盘前撒上些许葱花增香提味。

这种简单的方法能使冬瓜与排骨风味相互融合，同时也大大降低了烹调过程中营养成分的流失。注意焯水步骤是为了去腥并确保汤色纯净，而且选材上可以灵活变化，比如可以用带皮冬瓜增加汤品的厚度和营养价值。希望这道美味简单的冬瓜排骨汤能为您带来健康的享受！